Carbohidrats? Sí, gràcies!

S’acosta l’estiu i de sobte tots tenim pressa a perdre pes ràpidament per poder enfrontar-nos a la temuda operació “bikini”. M’agradaria comentar-vos que fer dieta no és quelcom que hem de fer perquè toca o perquè és temporada. Portar una alimentació saludable que ens ajudi a assolir i mantenir el nostre pes ideal hauria de ser un hàbit diari, i compte, amb això no vull dir que haguem d’oblidar-nos per sempre del petits plaers de la vida.

En un article anterior ja us vaig parlar dels meus estimats carbohidrats, però de nou m’agradaria recordar-vos el gran valor que tenen.

Abans però, d’entrar en matèria, anem a classificar-los:

- Carbohidrats complexos o d’absorció lenta: Els cereals integrals i derivats (civada, arròs, pasta, pa,...), les verdures (enciam, espinacs, carxofes, bledes,...) i les llegums (cigrons, fesols, llenties, faves, pèsols,...). Aquests serien els més recomanats.

- Carbohidrats simples o d’absorció ràpida: El sucre, els productes elaborats amb farina refinada, la brioixeria, els dolços, els gelats, etc. Es recomana fer-ne un baix consum.

La fruita (pomes, peres, maduixes, kiwis, síndria,...) seria una excepció dins d’aquest grup perquè, tot i que contenen hidrats de carboni simples, també són una font important de vitamines, minerals i fibra.

Els hidrats de carboni ens aporten l'energia que l'organisme gasta de forma immediata i són molt importants pel bon funcionament del nostre cos, per això n’hem de menjar cada dia.

Per tant, la nostra alimentació no ha d’excloure mai aquests nutrients tan importants per nosaltres.

Les dietes baixes en carbohidrats estan cada vegada més de moda perquè resulten efectives a curt termini, però per altra banda, poden tenir conseqüències molt negatives per a la salut. Tot seguit us en puc detallar algunes:

1. Disminuirà la teva capacitat mental: Si no aportem suficient glucosa al nostre cervell, això afectarà en el seu rendiment i en les seves funcions: memòria, aprenentatge, atenció, etc.
Per això és tan important mantenir un nivell de glucosa òptim, ja que el cervell depèn exclusivament d’ella per funcionar.

2. Disminuirà el teu rendiment: Dirigit sobretot a les persones que realitzeu activitat física. Els teus músculs es quedaran ràpidament sense energia i hauràs de disminuir la intensitat dels teus entrenaments, perquè els greixos de reserva no són un combustible vàlid a partir de certs nivells d’intensitat.

3. Es frenaran els teus intestins: Els carbohidrats ajuden a prevenir els problemes digestius, ja que són rics en fibra i aquesta afavoreix el trànsit intestinal. La fibra també té una altra funció, i és, que evita que mengem en excés perquè ens sacia ràpidament.

4. Et faltaran forces per poder entrenar: Si la teva dieta és molt baixa en hidrats, et trobes tan cansat que en prou feines et mous i així cremaràs menys calories. Per tant, estaràs passant gana per a res.

5. Tindràs deficiències: Moltes vitamines i minerals es troben en alts percentatges en fruites, verdures i cereals, aliments que desapareixen en les dietes sense carbohidrats. 

6. Entraràs en estat de cetosi: La cetosi és un estat metabòlic mitjançant el qual obliguem al nostre cos a utilitzar com a font d'energia principal, els greixos. La cetosi produeix deshidratació i eleva els nivells de colesterol i triglicèrids. En un estat prolongat de cetosi també es produeix una important pèrdua de massa muscular, això dóna lloc a una disminució de la despesa metabòlica, situació adversa quan es busca aprimar-se, ja que provoca el popular "efecte rebot". A més, podem acabar patint sobrecàrrega renal, descalcificació i intoxicació per les toxines dels aliments que aporten proteïnes, com la carn i els ous.

Per acabar, només vull afegir que no recuperar el pes perdut després d'una dieta d'aprimament és possible. Per evitar l'efecte rebot, l'ideal és seguir una dieta sana, variada i equilibrada, com la dieta mediterrània, en la qual no s'elimini cap grup d'aliments, i es clar, sense deixar de banda l'exercici físic.

Això ho aconseguirem a través del mètode per intercanvis o racions, un sistema flexible i adaptat a les necessitats i a l’estil de vida de cada persona. A més de baixar de pes, aconseguirem assolir un canvi d'hàbits més saludable i aprendrem a menjar de forma més autònoma.

Salut i fins aviat!